La deflación esta entrando, y eso donde primero se nota es en el mercado de abastos, cada mañana compruebo personalmente las cosas que suben(que ya son muy pocas) y las que bajan de precio. Ejemplo: el rape fresco que esta navidad no había subido el precio y estaba entre 20e y 28e, ahora esta entre 14e y 18e el kilo de cola. las alcachofas que estaban a 3e y 4e el kilo, ya se puede encontrar a 1.50e, el pollo lo he visto esta mañana en la boqueria a 1.50e kilo y los pies de cerdo a 1.80e el kilo, con el vino esta pasando lo mismo, podemos encontrar rioja de crianza a 4.50e y 5e la botella de añada 2004 que no se vendió el año pasado y ahora esta en su mejor momento, cuanto nos habíamos quejado de que nos vendían el vino demasiado pronto...dime un producto y te diré lo que vale de verdad, ahi que aprovechar y ponerse al día y siempre habrá el que se quiera forrar con estas diferencias, pero ahora la gente se esta poniendo al día y sera difícil que venda algo el que no se ponga a tiro.
Ahora os presentare un proyecto que pensamos hace un año cuando lo veíamos venir, se trata de una unidad especial ligera de cocina móvil 4x4 que es capaz de desplazarse a cualquier sitio y preparar comida para mas de 100 personas por turno a precio de coste de materia prima, el alquiler diario de la unidad y dos profesionales no superaría los 1.800e. Hacer cálculos y vereis que 100 personas pueden comer y cenar un dia por 15e a 20e por persona. Esto es economia de guerra, de echo así tendríamos que comer si entráramos en guerra (dios no lo quiera) Si os gusta la idea decídmelo que lo pondremos en marcha.
