sábado, 31 de enero de 2009
Jeannette 2005
La historia de este vino es una historia de amor, lucha, y perseverancia.
Cuando jeannette y yo nos conocimos en el verano del 2005 yo vivía en una preciosa casita de valldoreix a las afueras de barcelona, vivíamos en esa casa mi perro RON y yo, rodeados de belleza y sol, las viñas ese año habían crecido exultantes y la uva estaba sanisima.
A finales de septiembre vendimiamos unos 200 kilos de cabernet franc y garnatxa que lleve a la casita de valldoreix en mi coche lleno de abejas que comían de la uva dulce como la miel, con las ventanas abiertas y un sol grandioso, viajamos juntos durante mas de 2 horas las abejas y yo, felices por el botín que transportábamos.
En casa nos esperaban Jeannette, sus hijas tati y gina, mi perro ron y el perro de las niñas Art.
Nos reunimos todos con mas amigos el siguiente domingo para derrapar la uva por la mañana y por la tarde jeannette, esther y mireya pisaron con sus pies toda la uva, entretanto los chicos transportábamos el mosto a un gran deposito de acero inoxidable que habíamos preparado el uno de los porches de la casa, durante 35 días estubo macerando y fermentando el vino, durante 35 días estuvimos cuidando ese vino, con hielo cuando subia de temperatura, refrescandolo dia y noche, hasta que por fin nos dio la densidad del final de la transformación de los azucares en alcohol.
En invierno este vino ya estaba descansando en una barrica de roble frances allier de diez años, allí estuvo y sigue estando hasta hoy.
Estos últimos dos años ha estado infusionando con una mezcla de diferentes especias como, nuez moscada, canela, café, cedro, tabaco y pieles secas de naranja entre otras cosas.
Hace 2 meses prepare el encabezado para convertir este vino en vermouth, se trata de una tintura a base de ajenjo, genciana, angélica etc. no se si se puede leer la formula magistral de A.Rossi a principio del XIX.
En estos momentos el vermouth esta preparando su presentación oficial para este verano de 2009, esperamos que os guste.Miky y Jeannette.
viernes, 30 de enero de 2009
Casa Lizarriturry de día
Este año cumplimos 14 años de existencia en barcelona y este año también hemos decidido abrir al mediodía.
Ofrecemos un menú de dos platos por 12.50e que no incluye bebida y postre.
De primeros tenemos:
Ensalada de espinacas frescas con pasas, piñones, parma y vinagreta de mostaza de estragón.
Ensalada d bonito del norte y pimiento del piquillo.
Ensalada de salmón, queso feta y vinagreta de cebollino.
Ensalada de tomates pera y mozzarella de bufala.
Salteado de garbanzos con jamón ibérico "Luis"
Lentejas con verduritas.
Potxas con morcilla picante.
Potaje de garbanzos con arroz
Fetuccinne con boloñesa de buey.
Fetuccinne a la carbonara.
Tortilla de calabacin.
De segundo hay:
La hamburguesa de buey 100 %
los pies de cerdo gratinados con alioli.
la butifarra de pages.
los callos a vizcaína.
merluza a la donostiarra.
pelaias al estilo de palafrugell.
romescada de pescado.
Rodaballo con berberechos.
Hacemos postres especiales a 2.50e la ración:
Crema de mango.
tarta tatín de peras.
Napoleón de queso y arándanos.
frutas naturales.
Helados de vainilla con carquinyoli o de chocolate.
sorbete de limón.
quesos de la tabla.
Os esperamos de martes a sábado de 13.45 a 15.30
No hace falta reservar.
Mañana os explicare la carta de la noche que esta en plena temporada de trufas y este año es un buen año.
Ofrecemos un menú de dos platos por 12.50e que no incluye bebida y postre.
De primeros tenemos:
Ensalada de espinacas frescas con pasas, piñones, parma y vinagreta de mostaza de estragón.
Ensalada d bonito del norte y pimiento del piquillo.
Ensalada de salmón, queso feta y vinagreta de cebollino.
Ensalada de tomates pera y mozzarella de bufala.
Salteado de garbanzos con jamón ibérico "Luis"
Lentejas con verduritas.
Potxas con morcilla picante.
Potaje de garbanzos con arroz
Fetuccinne con boloñesa de buey.
Fetuccinne a la carbonara.
Tortilla de calabacin.
De segundo hay:
La hamburguesa de buey 100 %
los pies de cerdo gratinados con alioli.
la butifarra de pages.
los callos a vizcaína.
merluza a la donostiarra.
pelaias al estilo de palafrugell.
romescada de pescado.
Rodaballo con berberechos.
Hacemos postres especiales a 2.50e la ración:
Crema de mango.
tarta tatín de peras.
Napoleón de queso y arándanos.
frutas naturales.
Helados de vainilla con carquinyoli o de chocolate.
sorbete de limón.
quesos de la tabla.
Os esperamos de martes a sábado de 13.45 a 15.30
No hace falta reservar.
Mañana os explicare la carta de la noche que esta en plena temporada de trufas y este año es un buen año.
El menu de dia
Hemos inaugurado el menú del medio día.
De martes a sábado ofrecemos un menú de 12.50e compuesto de un primero que va desde ensaladas de espinacas frescas con parma, pasas, piñones y vinagreta de mostaza de estragón, o ensalada verde con salmón, queso de cabra y vinagreta de cebollino fresco, ensalada de bonito del norte, garbanzos salteados "Luis"con jamón ibérico, lentejas estofadas con verduritas, potxas con almejas, sopa de cocido con albóndigas, crema de zanahoria, sopa de cebolla, fettuccinne con boloñesa de buey o fettuccinne a la carbonara.
Y segundos como, la hamburguesa de buey 100 %, la butifarra de Pages esparracada, los pies de cerdo con romescada de gambas, la merluza a la donostiarra, las "pelaias" de playa al estilo del Empordá, el rodaballo con berberechos o la romescada de pescado fresco.
Como los postres no están incluidos hemos hecho unos postres especiales a 2.50e la ración, tatin de pera, napoleón de queso y arándanos, crema de mango, goxua de la casa, frutas naturales y surtido de quesos franceses.
En cuanto a la bebida, disponemos de la cerveza natural de MORITZ, agua de SOLANS DE CABRAS y una extensa gama de vinos Españoles de Rioja, Empordá, Penedes, Alicante, Bierzo o Ribera del duero.
De martes a sábado ofrecemos un menú de 12.50e compuesto de un primero que va desde ensaladas de espinacas frescas con parma, pasas, piñones y vinagreta de mostaza de estragón, o ensalada verde con salmón, queso de cabra y vinagreta de cebollino fresco, ensalada de bonito del norte, garbanzos salteados "Luis"con jamón ibérico, lentejas estofadas con verduritas, potxas con almejas, sopa de cocido con albóndigas, crema de zanahoria, sopa de cebolla, fettuccinne con boloñesa de buey o fettuccinne a la carbonara.
Y segundos como, la hamburguesa de buey 100 %, la butifarra de Pages esparracada, los pies de cerdo con romescada de gambas, la merluza a la donostiarra, las "pelaias" de playa al estilo del Empordá, el rodaballo con berberechos o la romescada de pescado fresco.
Como los postres no están incluidos hemos hecho unos postres especiales a 2.50e la ración, tatin de pera, napoleón de queso y arándanos, crema de mango, goxua de la casa, frutas naturales y surtido de quesos franceses.
En cuanto a la bebida, disponemos de la cerveza natural de MORITZ, agua de SOLANS DE CABRAS y una extensa gama de vinos Españoles de Rioja, Empordá, Penedes, Alicante, Bierzo o Ribera del duero.
jueves, 29 de enero de 2009
bienvenidos
Bienvenidos al blog de miky Lizarriturry.
Desde aquí os voy a tener al corriente de todo lo que acontezca en este pequeño mundo de vinos, y demás alegrías para el cuerpo.
Desde aquí os voy a tener al corriente de todo lo que acontezca en este pequeño mundo de vinos, y demás alegrías para el cuerpo.
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